Origem do Food Truck!!!
— HISTÓRIA —
Quem vê até pensa que essa moda surgiu agora; MAS em 1872, o americano Walter Scott vendia tortas, sanduíches e cafés em uma carroça, seus clientes eram os trabalhadores de jornais de Povence, no estado de Rhode Island, EUA. O modelo foi copiado e se espalhou para outras regiões dos EUA.
No final da década seguinte um sujeito chamado Thomas H. Buckley começou a fabricar carroças preparadas especialmente para servir comidas, com imãs, refrigeradores e até fogões acoplados, os modelos eram muito coloridos e chamativos.
Após a segunda guerra mundial, caminhões de comida móvel alimentavam os trabalhadores dos subúrbios nos EUA, regiões que tinham poucos restaurantes e uma população cada vez maior. Nessa época, os Food Trucks eram sinônimos de comida barata, sem muita preocupação com a qualidade. E foi mais ou menos assim durante todo o século 20.
Até que veio a crise de 2008, que derrubou a economia americana e levou junto muitos restaurantes tradicionais. Quando os EUA começaram a se recuperar, alguns empreendedores tiveram a ideia de levar comida de qualidade para as ruas, investindo pouco. Outra vantagem dos carrinhos e traillers era a possibilidade de mudar de lugar de acordo com a demanda da população. Pronto, estava aí a solução, essa coisa meio amadora, dos carrinhos de comida, foi incorporada no conceito e os donos de Food Trucks incrementaram ao cardápio com itens gourmet.
A moda chegou ao Brasil em 2012, quando os primeiros Food Trucks Gourmet surgiram em São Paulo. Agora os parques e feiras de Food Trucks já fazem parte do roteiro turísticos das grandes cidades brasileiras e da paisagem urbana.
Deu tão certo que a moda gourmet fez surgir uma outra tendência "da alta gastronomia acessível".